歡迎訪問大連幸福宝污下载向日葵食品有限公司!

大連香腸

新聞分類

產品分類

聯係幸福宝向日葵app官网下载

大連向日葵污污污食品有限公司

手機:15941189819

電話:0411-86884422

傳真:0411-86422236

郵箱:1007424094@qq.com

公司網址:www.lremax.com

地址:大連市甘井子區姚家工業區姚工街153號

介紹一下煙熏肉製品加工流程

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

介紹一下煙熏肉製品加工流程

發布日期:2020-05-08 00:00 來源:http://www.lremax.com 點擊:

一個典型的煙熏肉製品生產工藝通常包括以下大部分或全部的工藝步驟:調整、幹燥、煙熏、固色、預蒸煮、蒸煮。肉製品加工廠家告訴您,在實際應用中這六種工藝步驟可以有許多的組合形式,特定步驟也經常被添加或刪除,但是對於煙熏肉製品生產商而言,這些工藝步驟的基本作用都應該被理解以用於優化生產工藝。


在蒸煮步驟中,產品將被加熱至期望的中間溫度。在此步驟中,濕球溫度應該被設定為期望的中間溫度或者高於此溫度。例如產品期望的中間溫度為71℃,那麽濕球溫度值應該設為71℃或者更高,這將有助於減少蒸煮時間,增強產品溫度的一致性,增強產品失重的一致性。如果顏色在之前的步驟中已經生成和固定了,那麽高濕球溫度的蒸煮不會影響到產品表麵的煙熏色。典型的溫度設定值為:幹球溫度76-90℃,濕球溫度68-77℃。

介紹一下煙熏肉製品加工流程

蒸煮鍋的試驗原理:采用電加熱方式,直接將水注入在蒸煮室內加熱,產生蒸煮需求的高壓蒸汽,對需要蒸煮的物品進行蒸煮,蒸煮結束後通過外接壓縮空氣,水壓進行快速冷卻3分鍾左右,筒內物品可下降到35℃。


肉製品加工廠家表示,該蒸煮器裝有程序控製和自動保護裝置,可進行水煮和快速冷卻反壓蒸煮二種範疇操作。水煮範圍在≤100℃的設置。快速冷卻壓力蒸煮範圍溫度在101℃~135℃內預選;設有水煮及蒸煮時間的控製,在0~99分鍾內預選,並設有加熱器的過載保護和蒸煮結束蜂鳴報警性能。


版權聲明:轉載作品均注明出處,本網未注明出處和轉載的,是出於傳遞更多信息之目的,並不意味著讚同其觀點或證實其內容的真實性。如轉載作品侵犯作者署名權,或有其他諸如版權、肖像權、知識產權等方麵的傷害,並非本網故意為之,在接到相關權利人通知後將立即加以更正。


相關標簽:肉製品加工,肉製品加工廠家,肉製品加工哪家好

最近瀏覽:

C
在線客服
二維碼

掃描二維碼

分享
歡迎給幸福宝官方网站向日葵芭乐留言
請在此輸入留言內容,向日葵污污污會盡快與您聯係。
姓名
聯係人
電話
座機/手機號碼