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  • [公司新聞] 肉製品加工職業詳情

    職業環境室內,常溫。職業能力特征手指、手臂靈活,動作協調,色、味、嗅、觸等感官靈敏,形體感強。基本文化程度初中畢業。培訓期全日製職業學校教育,根據其培養目標和教學計劃確定。晉級培訓期限:初級不少於400標準學時;中級不少於300標準學時;高
    發布時間:2017-04-21   點擊次數:115

  • [公司新聞] 轉型期至 中國肉製品加工如何應對

    肉價大跌,肉製品加工行業反而量降利減。據專家介紹,去年下半年到今年上半年,由於供大於求及宏觀調控引導不足,造成生豬收購價及肉價大幅下跌。據養豬大省河南省商務廳的數據,今年4月中旬全省生豬價比2013年12月底下降3
    發布時間:2018-04-16   點擊次數:85

  • [公司新聞] 肉製品加工業發展現狀

     目前,我國是世界上生產肉類和消費肉類的第一大國。我國對於肉類的製品一般分為兩大類:其中一類是中國傳統風味中式肉製品,例如,德州扒雞、金華火腿、南京板鴨、廣式臘腸、道口燒雞等全國各地多種有名的產品;另一類則是具有中國特色風味的西式肉製品,例
    發布時間:2016-06-21   點擊次數:82

  • [公司新聞] 肉製品加工業技術現狀

     目前,我國的肉製品加工業逐漸形成集收購畜牧、屠宰加工、肉類製品的加工、肉製品的衛生檢驗、肉製品的冷凍儲藏、肉製品的冷凍運輸以及肉製品的批發零售一體,同時普及城鄉各個企業的一套完整的功能配套技術體係。肉製品的加工設備以及冷藏技術等都在不斷的
    發布時間:2016-06-24   點擊次數:74

  • [公司新聞] 肉製品加工中的食品添加劑安全

    1肉製品添加劑的使用與安全食品添加劑是現代食品工業的重要組成部分,在安全監督管理下,在允許的範圍內按照要求使用食品添加劑是安全的。但是某些非食品添加劑的使用與合法食品添加劑的超範圍使用
    發布時間:2017-09-29   點擊次數:223

  • [行業新聞] 肉製品加工過程中輔料使用的知識

    一、香辛料在肉製品生產中,常用的香辛料,大多屬於芳香健胃類中藥,是賦與食品風味之芳香性植物物質。香辛料有天然香辛料和由單品種天然香辛料配製的混合性香辛料。天然香辛料可分為辛味性香辛料與芳香性香辛料兩種,在肉製品生產中一般使用辛味性香辛料,
    發布時間:2015-12-02   點擊次數:45

  • [行業新聞] 中美肉製品加工行業舉行高層峰會

    近日,中國肉類協會和美國家禽蛋品出口協會在鄭州共同舉辦了美國火雞產品及應用研討會。本次研討會是美國火雞生產加工企業與中國肉類加工企業間的專業研討會,也是美國家禽行業第一次將美國火雞產品及其在美國肉類加工行業的應用介
    發布時間:2015-12-03   點擊次數:94

  • [行業新聞] 肉製品加工凍肉切片機切熟肉效果

    切片機的用途就是將原料肉均勻地切成肉片。這些被切片的原料可以生肉,也可以是熟肉品,但是切生原料肉的切片機絕對禁止用於切熟肉製品。根據所切肉類狀況,可將肉片機分成凍肉切片機和冷卻切片機兩大類。肉製品加工凍肉切片機是用於將不同形狀和大小的凍肉或
    發布時間:2016-09-08   點擊次數:155

  • [行業新聞] 肉製品加工

    、畜禽種類肉品工業生產的原料主要是家畜和家禽,簡稱肉用畜禽。我國用於肉品生產的畜禽有豬、牛、羊、兔、禽(雞、鴨、鵝等),以及其它一些特種經濟動物和野生動物均可提供風味各異肉品,同種動物不同品種的肉質也有差異,適宜不同的加工和食用
    發布時間:2016-11-18   點擊次數:111

  • [行業新聞] 幸福宝向日葵app官网下载之肉製品加工介紹

    向日葵污污污肉製品加工指主要以各種畜、禽肉為原料加工成熟肉製品,以及畜、禽副產品的加工活動。根據國家統計局製定的《國民經濟行業分類與代碼》肉製品加工,指主要以各種畜、禽肉為原料加
    發布時間:2017-09-13   點擊次數:209

  • [行業新聞] 肉製品加工現狀分析與產品創新研究

    肉製品行業自1980年後開始興起發展至今,市場競爭越來越殘酷,行業進入到微利時代,市場對企業自身的綜合能力的要求越來越高。除了原材料和勞動力價格不斷上漲,幸福宝向日葵app官网下载的肉製品行業還麵臨哪些問題呢?相關的廠家又該如何去應對呢?針對這一係列的問題,本文
    發布時間:2017-01-10   點擊次數:168

  • [行業新聞] 肉製品加工過程中香辛料使用的相關知識介紹

    在肉製品加工生產中,常用的香辛料,大多屬於芳香健胃類中藥,是賦與食品風味之芳香性植物物質。香辛料有天然香辛料和由單品種天然香辛料配製的混合性香辛料。天然香辛料可分為辛味性香辛料與芳香性香辛料兩種,在肉製品生產中一般使用辛味性香辛料,依其辛味
    發布時間:2017-01-13   點擊次數:152

  • [行業新聞] 醬鹵肉製品加工常見問題

    一、鹵肉製品上色不均勻  鹵製品在加工過程中需要油炸上色,不同的產品有不同的顏色要求,如柿紅色、金黃色、紅黃色等。通常油炸前在坯料外表均勻塗抹一層糖水或蜂蜜水,油炸時糖水或蜂蜜水中的還原糖會發生焦糖化,並與肉中的氨基酸等發生美拉德反應產生色
    發布時間:2017-01-17   點擊次數:157

  • [行業新聞] 肉製品加工工業及裝備存在的問題回顧

    2015年,我國肉類總產量8625萬t,比上年下降1%。由於肉類減產,需求上升,2015年度肉類出口下降,進口增加,貿易逆差擴大。2015年,全國規模以上屠宰和肉類加工企業主營業務收入13291億元,比2014年的12874億元增加了417
    發布時間:2017-02-03   點擊次數:172

  • [行業新聞] 我國肉製品加工遇拐點 肉類機械需站好崗

    隨著食品工藝和加工設備的發展,我國肉製品生產在產量和質量上都實現了巨大突破。肉類產業日漸壯大,在消費升級、產業轉型的關鍵時期,它開始麵臨新的機遇和挑戰。  肉類企業大幅度減少產業升級在即  據悉,我國肉類產品產量大、市場大。當
    發布時間:2017-02-04   點擊次數:77

  • [行業新聞] 肉製品加工常用香料之八角

    一、概述八角(Iuiciumverum)別名大料、五香八角、八角茴香、大茴香,是木蘭科期莽草屬樹的果實,屬常綠喬木植物,高達20米。樹皮灰色至紅褐色。枝密集,成水平伸展。單葉互生,葉片革質,橢圓狀倒卵形至橢圓狀倒披針形,長5-11厘米,寬
    發布時間:2018-01-04   點擊次數:294

  • [產品百科] 肉製品加工機械發展中存在的主要問題及對策

    我國肉品加工機械發展中存在的主要問題及對策肉製品加工我國肉品加工機械的開發生產雖然已經得到了迅速的發展,但總體水平依然遠落後於發達國家,突出表現在:1,肉類食品機械及肉食品加工設備技術研究開發投入嚴重不足,設計創新能力差,大部分產品的開發生
    發布時間:2015-12-03   點擊次數:121

  • [公司新聞] 國內外肉製品加工業的現狀及發展趨勢

    隨著全球社會經濟的快速發展以及人們生活水平的不斷提高,肉類的食品已經逐漸發展成為人們日常飲食中的一個重要組成,肉製品行業也在快速發展。國內外按照對肉製品進行加工的過程中溫度高低做為對肉製品進行分類的依據,將肉製品主要分為兩類:高溫肉製品、低
    發布時間:2017-04-17   點擊次數:922

  • [公司新聞] 肉製品加工中常用的輔料

    1.調味料肉品中的調味料和香辛料是影響肉品風味的主要因素。肉品中常使用的調味料主要有鹹味、甜味、酸味、鮮味料。(1)鹹味調味料鹹味是食品的基本味。構成肉製品鹹味的主要調味料是食鹽與醬油。食鹽除構成食品鹹味外,其中的鈉離子和氯離子也是維持
    發布時間:2018-04-17   點擊次數:335

  • [公司新聞] 肉製品加工廠對於肉製品的醃製準則

    肉的醃製1.醃製的目醃製是為了改善肉的風味、穩定肉的顏色、抑製微生物的生長繁殖、延長肉製品的貨架期。2.肉製品中常用的醃製劑肉製品中使用的醃製劑主要是食鹽、硝酸鹽和亞硝酸鹽、砂糖、葡萄糖、堿性磷酸鹽、抗壞血酸鈉、異抗壞血酸鈉。(1)食鹽
    發布時間:2017-05-04   點擊次數:225

  • [公司新聞] 絞肉機對肉製品加工的影響

    一、基本概述絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡,以便於同其它輔料充分混合來滿足不同產品的需求。絞肉機為係列產品;工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎,並在螺杆擠壓力的作用
    發布時間:2017-11-20   點擊次數:162

  • [公司新聞] 幸福宝向日葵app官网下载肉製品加工產品主要包括

    幸福宝向日葵app官网下载肉製品加工指主要以各種畜、禽肉為原料加工成熟肉製品,以及畜、禽副產品的加工活動。根據國家統計局製定的《國民經濟行業分類與代碼》肉製品加工,指主要以各種畜、禽
    發布時間:2018-05-31   點擊次數:652

  • [行業新聞] 肉製品加工:肉製品食品尤其應注意保質期

    什麽是食品的保質期?不同國家對食品保質期有何不同的要求?在食品保質期內,是不是就可以高枕無憂?過了保質期的食品如何處理?各類食品的保質期一般來說,易腐敗、易氧化的食品對保質期的要求更高,水分活度比較高、蛋白質、脂肪含量比較高的食品過了保質期
    發布時間:2017-11-03   點擊次數:224

  • [行業新聞] 肉製品加工為什麽要用防腐劑?

    肉製品加工為什麽要用防腐劑?腐敗微生物主要有乳酸菌、梭狀芽孢杆菌、酵母菌、黴菌等。致病菌主要有沙門氏菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、產氣莢膜梭狀芽孢杆菌、枯草杆菌、大腸杆菌O157、副霍亂弧菌等等。導致生肉變質的細菌主要有假單孢菌、腸細菌、乳酸杆菌
    發布時間:2017-06-01   點擊次數:208

  • [行業新聞] 絞肉機對肉製品加工的影響

    一、基本概述絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡,以便於同其它輔料充分混合來滿足不同產品的需求。絞肉機為係列產品;工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪
    發布時間:2018-01-11   點擊次數:157

  • [行業新聞] 國外發達國家的肉製品加工業現狀

    隨著全球社會經濟的快速發展以及人們生活水平的不斷提高,肉類的食品已經逐漸發展成為人們日常飲食中的一個重要組成,肉製品行業也在快速發展。國內外按照對肉製品進行加工的過程中溫度高低做為對肉製品進行分類的依據,將肉製品主要分為兩類:高溫肉製品、低
    發布時間:2018-03-13   點擊次數:1760

  • [行業新聞] 肉製品加工保鮮之肉食低水分活性保鮮

    肉食低水分活性保鮮低水分活性(水活性)保鮮是指微生物可以利用的水分,最常見的低水分活性保鮮方法有幹燥處理及添加食鹽和糖;其它添加劑如磷酸鹽、澱粉等都可降低肉品的水分活性。水活性定義為物質中水分含量的活性部分或者說自由水,它影響物質物理、機械
    發布時間:2018-08-27   點擊次數:970

  • [行業新聞] 肉製品加工保鮮的處理方法之加熱處理

    加熱處理肉製品肉製品用加熱處理進行殺菌可起到抑菌滅酶的作用,肉製品中心溫度達70℃時除耐熱性芽孢菌仍殘存,致病菌已基本死亡,中心溫度至120℃時,數分鍾即可殺死包括耐熱性芽孢菌在內的所有微生物。肉製品加工加熱殺菌主要分為低溫殺菌和高溫殺菌兩
    發布時間:2018-08-31   點擊次數:948

  • [行業新聞] 肉製品加工保鮮技術之輻射保鮮技術

    肉製品輻射保鮮技術輻射保鮮是利用放射物發出的電磁波輻照物體,損傷冷鮮肉中微生物細胞中的遺傳物質,影響微生物的正常生長和代謝,從而殺死或抑製肉品表麵和內部的微生物。輻射後的食品中不會留下任何殘留物,但輻照處理會加速冷鮮肉的脂肪氧化,輻照劑量越
    發布時間:2018-09-26   點擊次數:274

  • [行業新聞] 肉製品加工的方法目前國內主要有哪些?

    肉製品加工的方法:1、醃臘製品:因其加工工藝的不同,又可分為醃製品、臘製品、火腿等。醃製品是用食鹽和硝醃製麵成的肉製品。臘製品是將經過醃製的肉品再送入烘房,經過火烘或煙熏製成的肉製品。因常在臘月生產,故稱臘製品。火腿是豬腿經醃製、洗曬、發酵
    發布時間:2018-11-19   點擊次數:743

  • [行業新聞] 肉製品加工業發展概況分享給大家

    由於消費觀念發生變化,我國肉製品企業麵臨巨大挑戰,即便在原料價格下滑也沒能帶動業績上升,同時在產品結構方麵的調整也無可圈可點之處,已被淪為需求不大但必須有的結構型商品。在此背景下,肉製品加工行業必須尋求新的突破,結合地域優勢匹配消費者新需求
    發布時間:2018-11-22   點擊次數:797

  • [行業新聞] 肉製品加工常見的方法都有哪些一起了解一下

    肉製品加工的方法:1、醃臘製品:因其加工工藝的不同,又可分為醃製品、臘製品、火腿等。醃製品是用食鹽和硝醃製麵成的肉製品。臘製品是將經過醃製的肉品再送入烘房,經過火烘或煙熏製成的肉製品。因常在臘月生產,故稱臘製品。火腿是豬腿經醃製、洗曬、發酵
    發布時間:2019-05-06   點擊次數:644

  • [行業新聞] 肉製品加工技術分享-分割

    肉製品加工技術分享-分割肉製品(meatproducts),是指用畜禽肉為主要原料,經調味製作的熟肉製成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料,經添加調味料的所有肉的製品,不因加工工藝不同而異,
    發布時間:2019-08-06   點擊次數:176

  • [行業新聞] 肉製品加工技術分享-絞肉

    肉製品加工技術分享-分割肉製品(meatproducts),是指用畜禽肉為主要原料,經調味製作的熟肉製成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料,經添加調味料的所有肉的製品,不因加工工藝不同而異,
    發布時間:2019-08-09   點擊次數:298

  • [行業新聞] 大連肉製品加工講解一下肉製品加工基礎知識!

    一、基本概念1、肉製品:以肉類為原料加工而成,製作過程中加入調味料、香辛料、糖及蛋白、食品添加劑等。2、肉製品加工:是指對原料肉處理的過程,包括物理的或化學的方法,並配以適當的輔料和添加劑。二、肉製品的分類1、按原料分:畜肉製品、禽肉製品、
    發布時間:2020-03-10   點擊次數:244

  • [行業新聞] 大連肉製品加工介紹天津腸粉的製作方法

    天津粉腸產於天津市,其形如環狀,色黑紅有光亮,熏香可口。原料配料:豬肉100千克(其中肥膘20千克,瘦肉80千克),醬油10千克,硝200克,芝麻油3.3千克,蔥末6.3千克,薑末1.8千克,澱粉37千克(如用粉團,需57千克),花椒水80
    發布時間:2020-03-31   點擊次數:245

  • [行業新聞] 肉製品加工淺談魚香腸的加工技術

    魚香腸是魚糜為主要原料,配以優質澱粉,少量豬肉及各種調料,經過配料、擂潰、充填、成形、結紮、殺菌和冷卻而製成的水產方便食品。肉製品加工表示,目前製作魚香腸的主要設備是從日本引進的魚香腸結紮機。腸衣為無毒耐高溫的複合薄膜。其特點是伸縮性好,
    發布時間:2020-04-09   點擊次數:287

  • [行業新聞] 介紹一下煙熏肉製品加工流程

    一個典型的煙熏肉製品生產工藝通常包括以下大部分或全部的工藝步驟:調整、幹燥、煙熏、固色、預蒸煮、蒸煮。肉製品加工廠家告訴您,在實際應用中這六種工藝步驟可以有許多的組合形式,特定步驟也經常被添加或刪除,但是對於煙熏肉製品生產商而言,這些工藝步
    發布時間:2020-05-08   點擊次數:221

  • [行業新聞] 肉製品加工過程中,肉質的加工技術介紹

    絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡,以便於同其它輔料充分混合來滿足不同產品的需求。絞肉機為係列產品;工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎,並在螺杆擠壓力的作用下,將原料不
    發布時間:2020-08-06   點擊次數:77

  • [行業新聞] 肉製品加工保鮮之肉食低水分活性保鮮

    肉食低水分活性保鮮低水分活性(水活性)保鮮是指微生物可以利用的水分,最常見的低水分活性保鮮方法有幹燥處理及添加食鹽和糖;其它添加劑如磷酸鹽、澱粉等都可降低肉品的水分活性。水活性定義為物質中水分含量的活性部分或者說自由水,它影響物質物理、機械
    發布時間:2020-12-11   點擊次數:76

  • [產品百科] 絞肉機對肉製品加工的影響

    一、基本概述絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡,以便於同其它輔料充分混合來滿足不同產品的需求。絞肉機為係列產品;工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪
    發布時間:2017-12-18   點擊次數:113

  • [產品百科] 八角在肉製品加工中的使用情況

    一、概述八角(Iuiciumverum)別名大料、五香八角、八角茴香、大茴香,是木蘭科期莽草屬樹的果實,屬常綠喬木植物,高達20米。樹皮灰色至紅褐色。枝密集,成水平伸展。單葉互生,葉片革質,橢圓狀倒卵形至橢圓狀倒披針形,長5-11厘米,寬
    發布時間:2018-03-05   點擊次數:152

  • [產品百科] 肉製品加工公司給您介紹肉製品加工

    肉製品加工肉製品加工,指主要以各種畜、禽肉為原料加工成熟肉製品,以及畜、禽副產品的加工活動。根據國家統計局製定的《國民經濟行業分類與代碼》,中國把肉製品加工歸入農副食品加工業(國統局代碼13)中的屠宰及肉類加工(C135),其統計4級碼為C
    發布時間:2020-02-24   點擊次數:437

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